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酒店开业总体培训计划

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酒店开业总体培训计划

培训目的:
    现代酒店业的竞争是多方面的,然而最本质的还是酒店管理人员与服务人员素质的竞争。因此,为了在竞争中立于不败之地,培训一支高素质的员工队伍是当前刻不容缓的任务。

培训模式:
    集中封闭式培训管理模式。采用集中封闭式管理模式,可以杜绝社会上的不良倾向影响学员正常的学习及培训,能使学员专心在培训基地学习、生活、娱乐,就象一个凯比特大家庭,学员在一起生活,感情与友谊不断加深,在开业前就形成了企业的凝聚力,有助于今后企业的管理与发展。

培训时间:
    2010年7月15日——2010年9月15日,为期两个月

培训场地:
    荆州市军分区教导队——民兵训练基地
    军分区民兵训练基地地处沙市东区沙市农场,基地内宿舍、食堂、教室、跑道、训练场等设施一应俱全,地段偏僻,场内安静且安全,对于大多数女学员来说,安静和安全显得格外重要,给学员提供一个良好的培训学习环境也是公司管理层对员工关心的一种体现,因此选择民兵训练基地作为这次培训的场地。

教师安排:
1.军训课教师由培训基地教导员担任。
2.公共课教师由酒店管理人员与外请荆州师院学生共同担任。
3.专业课教师由酒店内部各部门管理人员担任。
    教师的选择直接影响着培训的效果及质量,我们对于教师的选择是慎之又慎,既要具备教师的专业素质,熟悉所教的业务知识,又要懂得教学方法及如何调动学生的学习兴趣与动力,使所教课程既生动又注重实际效果。因此军训教官我们选择培训基地的胡教导员担任,专业课教师由酒店各部门主管担任,由于公共课课程较多,外请专业教师费用又较高,因此请荆州师范学院的学生利用暑假时间,由我们提供教材及专业指导,共同完成公共课的教学。既节省费用,又达到效果。

培训方式:
    集中授课、角色扮演、情景教学、对话训练、程序教学
    角色扮演、情景教学及对话训练能增加教学的生动性与实效性,让学员在实践练习与讲座中学到了知识,并能运用它。程序教学使工作程序分解,学生容易掌握。

培训管理:
    集中封闭式半军事化管理。酒店管理与军队的军事化管理有许多相通的地方,更有许多值得借鉴的地方。酒店服务的性质决定了采用半军事化管理对于酒店管理大有益处。集中封闭式半军事化管理可以通过学员的军训,使员工拥有强健的体魄与超常的忍耐力,形成令行禁止雷厉风行的工作作风,一丝不苟的工作态度,工作的规范化、标准化与程序化,这无疑对今后的工作具有巨大的推动作用,为开业后的工作打下坚实的基础。


休息安排:
    每周日上午进行阶段性考核,下午休息。由于进行的是封闭式半军事化管理,因此平时不允许离开基地,只能在培训的第3周和第7周周日可以回家探亲,但是必须第二天早上8:00以前返回基地。

文娱活动:
    每两周举办一次文娱活动。利用晚上的晚自习时间举行。
    通过各种形式多样的文娱活动,可以发现员工的专长和才能,挖掘员工潜力,增强企业的凝聚力,培养团队精神,为企业发展储备人才。

培训原则:
1.因材施教原则。
2.学习动力原则。调动学员的学习动力及学习兴趣是最重要的。
3.循序渐进原则。
4.标准培训原则。让每个人都相信只有一个标准,不可能有其他标准。

培训内容:
军训、公共课培训、专业课培训
   时间
军训目的 
1.培养员工吃苦耐劳的精神
2.培养雷厉风行、令行禁止的工作作风。
3.培养团队精神
 
军训内容
1.晨练
2.军事科目的训练
3.军事科目的考核 7月16日至8月11日,为期一个月

公共课
军训目的:
1.使员工掌握企业文化、旅游服务知识、服务意识、安全等知识

军训内容:
1.礼节礼貌、员工手册、英语、心理学、安全知识、酒店概论、案例分析、服务技巧训练等
7月16日至8月11日,一个月

专业课
军训目的:
1.使员工掌握

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2.使员工掌握各工作程序
3.使员工掌握专业实践技能

军训内容:
1.岗位职责
2.工作程序
3.专业实践技能 8月12日至9月8日一个月

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