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饭堂厨师岗位职责

http://www.fang668.com 日期:08-25 12:38:16| 行政管理|人气:898

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    1、饭堂工作人员在后勤主管的领导下直接做好饭堂的日常工作。

    2、饭堂厨师是饭堂安全消防第一责任人,应做好饭堂的防火防盗工作。

    3、厨师负责对饭堂膳食质量、就餐环境、厨房卫生、服务态度、物品采购等日常工作进行具体管理。

    4、厨师负责每天按时出品三餐膳食,保证及时开餐。

    5、厨师负责日常所需大米、面粉、油类、肉类、蔬菜类、佐料便当类等物品的采购工作。

    6、厨师负责每周六做好下周菜谱计划,每餐开饭前必须公布菜谱。

    7、厨师负责每天做好经理餐厅的配餐工作。

    8、厨师每月底准确核计核算饭堂费用支出,并将费用报表报后勤主管复核。

    9、饭堂服务员协助厨师做好饭堂日常各项工作。

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