现代版时尚厨房环境的装饰设计方法

厨房是反映一个家庭装饰环境的窗口，其装饰水平的高低决定了家居生活质量的高低。目前我国厨房环境装饰普遍存在着面积狭小、功能不全、编排无序、污染成患诸多问题，如何解决?笔者就此谈几点粗浅的看法。

1、立体发展

由于我国目前住宅设计中厨房的面积一般不大，因此，上装吊柜、贴墙放橱架、下立矮柜的主体布!法被广泛采用，使厨房有限的面积得以充分利用。立体地使用面积，关键在于协调符合人体高度的各类厨具尺寸，使主人在操作时能得心应手。目前一些发达国家都根据本国人体计测的数据，以国家标准的形式制订出各类厨具标准尺寸。根据我国的人体高度计测，以下数据供人们确定厨具尺寸时参考:操作台高度为80 - 90厘米，宽度一般在50 - 60厘米。抽油烟机与灶台的距离为60 - 80厘米。操作台上方的吊柜要以不使主人操作时碰头为宜，它距地面不应小于145厘米。吊柜与操作台之间的距离为50厘米。根据我国妇女的平均身高，取放物品的最佳高度应为95 -150 厘米，其次是70-85厘米和160- 180厘米。最不舒服的高度是60厘米以下和190厘米以上。若能把常用的东西放在90 -150厘米的高度范围内，就能够减少弯腰、下蹲和踞脚的次数。

2、布局合理

厨具的摆放形式要符合厨务的基本流程，使操作者在最短的距离内完成各项厨务。厨务流程概括地说就是贮存、洗涤和烹调三个方面，而相应的厨房内的布局也应分为这样3个区域，这3个区域应合理布置以便顺序操作。

（1）走廊型。

这种布局将贮存、洗涤及烹调区沿两侧墙面展开，相对布置。它的两端通常是门和窗。相对展开的厨具间隔不应小于80 -100 厘米，否则就难以施展操作。换句话说，贴墙而做的厨具，一般不应太厚。

<2)曲尺型。

也称“U"型。它适用于较小方形的厨房。厨房的平面布局、灶台、吊柜、水池等设施能布里紧凑，人在其中的活动相对集中，移动距离较小，操作也较灵活方便。需注意的是“L”式的长边不宜过长，否则将影响操作效率。

(4)U型。 洗涤区在一侧，贮存与烹调区在相对应的两侧。这种厨具设计构成的三角形最为省时、省力。现在大部分家庭的厨房都是长方形，长面是墙;另二面短，一是门，一是窗。一般来说，门的一面难以排列，窗那面不排列则成“走廊型”，封闭起来则为U型，建议采取后者方法布置。如果窗下是暖气片，则可做一结实的暖气翠，既封闭暖气、美观好看，上面还可供操作使用，可谓一举两得。暖气罩下面还可加一活动门，将一些不常用的物品放在其中，又可起一贮物柜作用。

3.厨具更新

厨具更新的意思有两层。一是选材上，选那些无污染，易清洗，不易生锈的材料制成的炊具，如陶瓷、搪瓷、玻璃、塑料，特别是选用不锈钢的厨具为宜。

二是选用一件多用、小巧精美、功能齐全，既可方便烹调，又可起到装饰作用的厨具。厨房中最难处理的就是一大堆调味器，既要放手边以备常用，又要顾及装饰不致杂乱无序，影响观瞻，选一种新型“调味器”就能很好地解决这一矛盾。它采用上下结构，上为液体缸、下为固体缸。使用弹簧开关装!，左右两侧设有刀架。固体缸内设有食具盒。这一物多用的烹调器，既防灰尘杂质落入调料内，又能使厨房更加卫生整沽。

4.完善功能

在家庭室内总体装饰环境设计中，最理想的厨房环境装饰方案是厨餐合一，即0.K型住宅，<O. K分别是餐厅和厨房英文中的第一个字母)。餐厨合一的布里，使厨房和餐厅在空间上融汇贯通，使主厨者与用餐者之间方便地进行交流而不感到相互孤立。这就丰富了烹调和用餐的生活情趣，又保持了二者的连续性，节省中间环节。 随着科技进步，清洁能源的采用(如管道煤气比煤炉清洁，天然气又比管道煤气清洁)，以及现代化厨具设备的普及(如换气扇，大功率抽油烟机等)，由烹调所产生的各种污染已基本得到控制。另一方面，在建筑设计上，厨房的面积在增大，那种独立型的厨房模式逐渐被开放型的厨房布局取代。当今，厨房与餐厅之间取消固定隔墙，甚至厨、餐空间与起居室融为一体的模式，在国际上已成为趋势。 在有条件实行厨餐合一的厨房内，厨具(包括餐桌的配列)可采用半岛型或岛型方法。烹调正在中间独立的台面上，台面的一侧置餐桌，洗涤和备餐则在贴墙的台面上进行。 随着家用电器的日益增多和普及，如何科学合 理地定位，改变目前厨房家电随意摆放、使用不便的状况，是设计人员必须加以重视的一个问题。设计时应充分注意厨房所需摆设的电器品种、数量、规格和尺寸。根据使用习惯，精心布置电器，合理设计电器插座，且为今后适当的改造留有余地。
厨房的环境色彩选用，一般墙面为乳白色和白色(如白磁砖或仿瓷涂料)，给人以明亮、洁净、清爽的感觉。有时，也可将厨具的边缝配以其他颜色，如
奶棕色、黄色或红色，目的在于调剂色彩，特别是在厨餐合一的半岛型和岛型配列的厨具上，配以一些暖色调的颜色，与洁净的冷色相配，有利于促进食欲。
    值得一提的是，厨房地面易污，宜选用面积较大又可防滑的陶砖铺设(如缸砖地面)。千万不要用马赛克，因为后者缝隙多，进去污垢后，清除十分困难。